由于近期日本爆发30年来最严重的米荒，日本家庭餐桌上深受欢迎的「咖喱饭」，其调理费用正持续刷新历史最高纪录。根据帝国数据银行（株式会社帝国データバンク）的调查，以咖喱所需的原材料和水电费等全国平均价格计算，2024年7月制作一份咖喱饭的总成本达到342日圆，较一年前的298日圆上涨了44日圆，创下过去十年的新高。自2023年8月以来，咖喱饭价格已连续12个月超过300日圆。
根据日本媒体报导指出，成本上涨的主要原因是当地米价的急剧攀升，导致每份米饭成本首次突破100日圆，达到101日圆，较去年同期增加14日圆。
而米价之所以会上涨，主要与2023年夏季的酷暑有关，过度的炎热导致2023年产米收获量减少，新米上市前的8月，超市货架上出现米缺货现象，新米价格也比往年高出约1.5倍。
除此之外，近期日本天候不佳，导致马铃薯和洋葱等蔬菜供应短缺，价格持续高于往年平均水平。进口牛肉价格也在上涨，这些因素共同推动了咖喱饭成本的增加。
根据分析，在成本结构中，一份咖喱饭的六成是「咖喱材料（肉类、蔬菜）」，费用达到211日圆，较去年同期增加28日圆。 「咖喱块」（カレールー）价格从24日圆微增至25日圆，水电费则维持在4日圆，与去年同期无明显变化。
而根据帝国数据银行独自试算的「咖喱饭物价指数」，以2020年平均值100为基准，2024年7月的指数为124.8，较去年同期上升14.7%，连续14个月呈现上升趋势。这是自2015年以来首次出现超过10%的涨幅，显示价格急剧上升的态势。
报导中也表示，预计8月的咖喱饭价格将再创新高，每份可能突破350日圆。根据东京都区部的物价动向，以及农林水产省发表的9月蔬菜价格走势，马铃薯和洋葱价格将「高于往年水准」。虽然红萝卜价格预计下跌，但马铃薯和洋葱可能达到历史高价。此外，米价的稳定预计要再过数个月，咖喱饭价格在短期内将持续上涨。
报导中也提到，由于政府并未释出「备蓄米」的关系，导致米价持续高涨。有观点认为，政府担心释出备蓄米会压低近期上涨的米价，可能引起农业协同组合（JA）的不满。政府可能考虑到JA作为大型官员退休后的就业机构（天下り先），因此在决策上顾虑农协的想法。
